Sous vide

Tillagar råvarorna till den exakta temperaturen som du vill med en sous vide. Det är nämligen det som det innebär att tillaga något sous vide. Benämningen kommer från Frankrike och betyder i korthet "i vakuum". För att tillaga något sovid behöver du först förpacka dina råvaror i vakuum, sedan lägga ner förpackningen i ett vattenbad och starta din sous vide stav. Avnjut sedan en god middag med råvaror som är tillverkade med precision.