Den ultimata hyllningen till det vietnamesiska köket, med 445 älskade traditionella rätter från hemmakök över hela landet
mer än bara pho och bánh mì, vietnamesisk mat är en rik och mångsidig väv av smaker, tekniker och seder. Vietnam: the cookbook är en definitiv djupdykning i detta livfulla kök, med mer än 400 autentiska hemlagade recept - alla troget fångade, rigoröst testade och presenterade med tydliga steg-för-steg-riktlinjer.
Recepten är organiserade efter den metod och stil som de traditionellt tillagas och avnjuts med, och omfattar allt från aptitretare, snacks, sallader och smörgåsar till grillade rätter, wokrätter, wraps och rullar, grytor, nudlar, ris, buljonger och desserter, samt pickles, såser och andra basvaror. Bland rätterna finns välkända favoriter som sommarrullar och grillat fläskkött med vermicelli, men också mindre kända pärlor som sallad med kyckling och bananblommor, smakrika dumplings med sticky rice och mungbönor, sauterade musslor med riskakor, kokosnötspandan och bakad honungskaka med palmsocker.
författaren anaïs ca dao van manen reste över hela landet, från de livliga gatorna i hanoi till höglandet i hà giang, för att lära sig av lokala kockar, upptäcka unika ingredienser och bemästra klassiska tekniker. Varje rätt i vietnam: the cookbook genomsyras av hennes förstahandsupplevelser, djupa respekt för traditioner och kärlek till vietnamesisk mat.
vackert illustrerad med fantastiska fotografier tagna på plats, denna expansiva, auktoritativa receptsamling inbjuder hemmakockar runt om i världen att uppleva vietnamesisk matkultur.
