Tro det eller ej, men det japanska köket i allmänhet är faktiskt ganska veganvänligt, och många rätter kan göras veganska med bara ett enkelt byte eller två. Du kan njuta av samma stora, djärva, salta-söta-kryddade-rika-umami-recept som i modern japansk soul food utan att så mycket som kasta en blick på kött- och mejerihyllorna. Och det bästa av allt är att det är superenkelt att göra i vegan japaneasy utnyttjar tim anderson Japans rika matkultur som redan är vegansk eller nästan vegansk, så det finns inga sorgliga substitut och inga smakbrister. Från klassiker som grönsakstempura, onigiri, svampgyoza och agedashi tofu, till smarta veganska konverteringar som blomkåls-katsu curry, french onion ramen och mapo tofu med gamla korn, behöver du inte vara vegan för att njuta av dessa välsmakande recept. Lägg därtill några otroligt goda drinkar och desserter, som vattenmelonmojito och sojasås-butterscotch-brownies, och du kommer att bli bortskämd med ingredienser som syrlig miso, smakrika shiitake-svampar och kryddig ponzu, för att nämna några, vem behöver kött? Så om du är ny inom veganism, ny inom japansk matlagning, ny inom båda eller om du bara vill utöka din köttfria repertoar, är det här boken för dig!
