Denna ultimata guide till kaffe, som innehåller omfattande information om bönor och brygder i mer än 35 länder, är nu helt uppdaterad och reviderad.
den här utökade och helt uppdaterade 3:e upplagan innehåller nya kapitel om koffeinfri bryggning och steep and release-bryggare, samt ytterligare viktiga ursprungsländer som australien, japan och puerto rico.
kaffe har aldrig varit bättre, eller mer intressant, än vad det är idag. Kaffeproducenterna har tillgång till fler sorter och tekniker än någonsin tidigare och vi som konsumenter kan ta del av denna expertis för att se till att det kaffe vi dricker är det bästa vi kan hitta. Varifrån kaffet kommer, hur det skördades, rostningsprocessen och vattnet som används för att göra brygden är bara några av de faktorer som påverkar smaken på det vi dricker. Mästerbaristan och kaffeexperten James Hoffmann undersöker dessa nyckelfaktorer och tittar på kaffesorter, terroirs påverkan, hur kaffet skördas och bearbetas, rostningsmetoderna som används och hur bönorna bryggs.
land för land - från bolivia till zambia - identifierar james de viktigaste egenskaperna och de metoder som avgör kvaliteten på landets produktion. På vägen får vi lära oss om allt från utvecklingen av espressomaskinen till varför styrkeangivelser på snabbköpskaffe verkligen inte är goda nyheter. Det här är den första boken som kartlägger kaffeproduktionen i över 35 länder och som innehåller kunskap som aldrig tidigare publicerats utanför kaffebranschen.
för alla som vill förstå mer om kaffe och dess underbara nyanser och möjligheter är det här boken att ha.
