Konst möter mat i denna sublima hyllning till trettio års matlagning och värdskap på arnianos målarskola i toscana. En speciell egenskap hos landskapet som omger arniano är det ständigt föränderliga ljuset, tidigt på morgonen finns det en extraordinär dimma som sitter i dalen och väver sig genom kullarna, vilket gör att bara topparna kan visa sig ovanför de rökiga molnen. Dessa förändringar för med sig nya stämningar och skuggor, som lockar våra målare till olika vyer och områden i trädgården under dagen. På kvällen har allt förändrats igen och det blir ofta intensiva solnedgångar med silhuetter från träden och mycket mörkare, fylligare olivfärger." det finns många bondgårdar i toscana, men få är lika magiska som arniano. det är här, i denna podere från 1700-talet, som amber guinness växte upp och lärde sig laga mat. Och det var här hon grundade arniano painting school, en målarkurs med boende och en uppslukande konst- och matupplevelse. när jag tittar igenom recepten och funderar över den röda tråden i dem inser jag att de alla exemplifierar en grundläggande princip i italiensk husmanskost, nämligen att enkelhet - och att hålla ingredienserna så nära sin ursprungliga form som möjligt - leder till den mest utsökta och givande maten.
det fina med italiensk matlagning är att det inte handlar om tjusiga såser eller tillagningstekniker, utan snarare om att ta fram det bästa i det man lagar genom tålamod, ständig provsmakning och smakutveckling - ibland med hjälp av bara lite olivolja och salt, fylld med recept på klassiska rätter och cocktails, festkurering, säsongsbetonade menyförslag och anteckningar om ett italienskt skafferi och viner. En husfest i Toskana kommer att transportera dig till den toskanska landsbygden och föra arnianos gemytlighet till ditt bord.
