Denna järnpanna från Zwilling är en enastående panna som ger utmärkta resultat vid stekning och grillning. Nu kan du varje dag njuta av krispiga stekpotatisar, saftiga biffar och perfekt grillade grönsaker. Detta beror å ena sidan på materialet: när det sköts på rätt sätt är järn mycket hållbart och tål mycket höga temperaturer. Du kan använda den smidda pannan med en diameter på 28 cm på alla typer av spisar, inklusive induktionshällar, på din grill och i ugnen. Den stabila botten ser till att pannan inte vrider sig. Diamantstrukturen i botten förbättrar non-stick-egenskaperna och ger en ännu mer intensiv smak.
Det extra långa handtaget med lätt rundade kanter är bekvämt att hålla i. Den har även en upphängningsögla så att du enkelt kan hänga upp smidesjärnspannan. Observera: Eftersom handtaget kan bli varmt vid stekning bör du alltid hålla i det med en ugnshandske eller något liknande.
När du packar upp din nya järnpanna kommer du att märka att det finns ett tunt lager olja på pannan. Detta är ett skydd och måste tvättas bort noggrant med vatten och diskmedel innan du använder den för första gången. Därefter ska smidesjärnspannan inbrännas: häll helt enkelt lite olja i pannan och värm den på spisen tills all olja har avdunstat. Alternativt kan du också placera pannan på grillen. Ett tredje alternativ är att inbränna smidesjärnspannan i ugnen: pensla helt enkelt in hela ytan med olja och sätt in den i ugnen vid 250 °C.
Varför ska man inbränna pannan? Efteråt kommer du att se att ett svartbrunt skikt har bildats på din smidesjärnspanna. Detta är den så kallade patinan, ett naturligt skyddande skikt som skyddar din smidesjärnpanna och har non-stick-egenskaper. Detta skikt blir ännu mer stabilt för varje stekning, så att det skyddar pannan ännu bättre och du behöver mindre och mindre fett för stekning. Samtidigt innebär detta att du i stort sett bör undvika att använda diskmedel vid diskning. Rengör helt enkelt din smidda stekpanna med varmt vatten och en mjuk svamp så kommer du att ha glädje av den under lång tid. Patinbildningen kommer att missfärga din smidesjärnspanna. Detta är normalt och även ditt mål. Det ursprungliga utseendet kan inte återställas när pannan väl har värmts upp på detta sätt.
