Beroende på hur ofta man använder dem blir även extremt vassa knivar slöa med tiden och skär inte lika bra som de gjorde i början. I sådana fall är det praktiskt att ha Zwillings praktiska slipsten. Med måtten 20 x 8,5 cm och en tjocklek på 4 cm är den precis vad som behövs för att få slöa blad - med eller utan tandade kanter - vassa igen. Den ena sidan, med grövre korn, är avsedd för den så kallade förslipningen, medan den finare sidan används för den slutliga finslipningen av bladet. Snart blir du en expert på knivslipning. Dra bara knivbladet över den praktiska slipstenen några gånger så är din favoritkniv återigen redo för att skära grönsaker, örter, sallader, kött, fågel och fisk med precision.
