Precis som alla Staub-kokkärl är den höga kokkärlen tillverkad av emaljerat gjutjärn, vilket förenar fördelarna med gjutjärnskärl med fördelarna hos högkvalitativ emalj: de är extremt hållbara och ger en mycket jämn värmefördelning. Locket har en speciell konstruktion som ser till att fukten återförs till maten för bästa resultat.
Den höga cocotten är 3 cm högre än den klassiska cocotten, vilket ger en extra volym på 1 liter. Det innebär att du kan laga större mängder på en liten brännare, samtidigt som hela ytan på din cocotte har kontakt med spisen för optimal energieffektivitet. Den smala formen gör det enklare att förvara den i ett köksskåp eller kylskåp av normal storlek. Tack vare den extra höjden är denna cocotte särskilt väl lämpad för fritering eller stekning av mat, vilket skyddar kocken och köket från stänk av het olja.
För att dra maximal nytta av fördelarna med denna cocotte, prova den till följande användningsområden:
Recept som kräver extra utrymme, till exempel kött med ben som lammkronsteckning eller fyllda paprikor. Förbered såsen först, lägg sedan i pastan al dente och servera, samtidigt som du håller den varm under lång tid. Stek mat utan att olja stänker över hela spishällen. Skapa lager på lager-rätter som kräver utrymme i höjdled.
