Är en vacker serie knivar medaft, styrka, balans och tradition som ledord i designen. Namnet ame är japanska och betyder regn, något som bladets design har inspirerat till. Bladets så kallade "rain pattern" är inte bara vackert för ögat utan gör också att råvaror som till exempel potatis inte sugs fast på bladsidan när man skär.
18 cm santoku
handbankat blad av 5 lager aus10-stål
bladets hårdhet ligger på 60-61 hrc
bolsterändstycke i rostfritt stål
otroligt vackert handtag av vril* från bland annat lärk, persikoträd, kemferlönn. (obs! Alla handtag är helt unika. Se bildexempel.)
ladda ner högupplösta bilder här.
santoku är kanske den modell av japanska knivar som etablerat sig allra bäst i resten av världen. Designen varierar mycket, men den har ofta en högre profil än västerländska kockknivar (gyutos) och enaftigare avrundning vid spetsen. Det är mycket vanligt att kockar använder sin santoku för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En santoku passar utmärkt till både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.
* vril - eller masur som det också kallas, är en utväxt på ett träd där fibrerna går åt olika håll istället för lodrätt. Vril/masurvirke är mycket eftertraktat eftersom det är otroligt vackert och hårdare än vanligt trä.
