Serien Houcho (Kniv på japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft.
Ett mäktigt knivset i vacker förvaringsbox av balsaträ. I träboxen ligger även en japansk Yen som enligt tradition ska återlämnas till den man får knivarna av eftersom det enligt skrönan betyder otur att ge bort knivar.
Setets innehåll:
1. Den japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan. Bladlängd: 17 cm.
2. En av de mest populära japanska knivarna. Det höga bladet och eggens böj gör den perfekt till allt som har med grönsaker att göra. Bladlängd: 17 cm.
3. Sashimikniven är typiskt japansk. Bladet är enkelslipat för maximal skärpa när fisk och kött ska skivas med precision. Med denna kniv skivas det mesta med ett enda snitt. Allt för att bevara köttets själ enligt japansk tradition. Bladlängd: 21 cm.
4. En liten behändig skalkniv med japansk skärpa. Idealisk när du vill arbeta med ett kortare blad. Bladlängd: 12 cm.
5. En av de vassaste kockknivarna du kan hitta. Knivbladets design gör den underbar att hacka och skiva med. Bladlängd: 17 cm.
6. En vacker brödkniv i japansk stil. Bladlängd 20 cm.
• Material: Hi Carbon Steel
• Slipvinkel 15 grader
•Handtag i magnoliaträ
• Slipas med sten eller keramiskt bryne
