Skärpa – styrka – precision
kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av vg-10-stål som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 hrc. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.
Dennaaftfulla kiritsuke har ett riktigt långt och mäktigt blad som är perfekt för att skära långa och snygga skivor av till exempel fisk eller kött.
Obs! Passar inte på kuro magnetisk knivbräda då kiritsuken är för lång. Kniven förvaras bäst på en magnetisk knivlist.
kuro kiritsuke
bladlängd 23 cm
67 lager damascusstål
handsmidd, levereras i vacker trälåda
framtagna föraft, balans och precision
en vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.
