Miyabi 5000FCD Gyutoh är perfekt balanserad, har ett unikt damaskusmönster och en oöverträffad skärkant. Med en bladlängd på 24 cm är den idealisk för att skära kött och stora grönsaker - den japanska motsvarigheten till den europeiska kockkniven.
Kniven har en bladkärna av FC61-fin karbidstål och är klädd med 48 lager stål. Detta ger bladet ett unikt damaskmönster och en exceptionell hårdhet på cirka 61 Rockwell. Friodur®-ishärdningsprocessen förbättrar ytterligare den strukturella integriteten och gör kniven vass, flexibel och tålig.
Denna kniv slipas för hand enligt den renaste japanska traditionen, med den traditionella "honbazuke"-metoden som ger bladet en oöverträffad skärpa. Den har dessutom ett D-handtag i "pakka-trä", en mycket tålig kombination av trä och harts, helt inlagt med mosaik och avslutat med en ändkåpa i stål omgiven av en fin röd kant.
