För mycket exakt fiskfiléering använder du naturligtvis en bra filékniv. Den här fiskfilékniven har ett tunt och flexibelt blad som ger bra kontroll så att fisken kan filéas papperstunt utan ben eller att för mycket kött går förlorat. Filékniven har en bladtjocklek på 1-2 mm, en bladlängd på 18 cm och ett handtag av olivträ.
