Skäm bort dig med ett år av italiensk kulinarisk lycka.
wild figs & fennel är inte bara en samling säsongsbetonade recept; det är ett pass till Medelhavet, en charmig resa till den lätthet och njutning som definierar det italienska livet. Kocken och matskribenten Letitia Clark sammanför enkla italienska smaker och lättare, moderna tolkningar med målet att sätta det bästa av varje säsongs ingredienser i centrum.
från uppfriskande sommarsallader till ångande skålar med vinterpasta hittar du klassiker som korvlasagne med ricotta, pecorino och fänkål och amaretti med apelsinblomma och honung tillsammans med mer kreativa kombinationer av pannkakor med citronricottasufflé, pumpagnocchi stekt i salviasmör och ricotta, citron- och örtfyllda zucchiniblommor. Att kött och fisk ibland tillkommer förstärker snarare än dominerar, vilket gör att dessa rätter passar sömlöst in i ett modernt sätt att äta.
oavsett om du är ute efter en middag för en person eller matlagning för en hungrig publik, kommer letitias livfulla och lättillgängliga recept att vägleda dig genom året, med inspiration från italiens vackra säsongsbetonade råvaror längs vägen.
