Miyabi Skalkniv Shotoh 13 cm 6000 MCT

SHOTOH från Miyabi är avsedd för att skära, strimla och skala frukt och grönsaker. Bladet är slipat på båda sidor och slutbehandlat med Honbazuke-tekniken, vilket ger kniven hög skärpa. Kniven har ett hamrat blad, Tsuchime-looken. Handtaget är av högkvalitativt cocobolo-pakka-trä och har en mjuk ådring. Bladet är tillverkat av pulverstål av mikrokarbid som har bäddats in i två andra stållager. Mittlagret har en hög hårdhet på ca 63 Rockwell. Dessutom har kniven härdats med speciella härdningsmetoder, t.ex. ishärdning vid -196 °C. Det ökar stabiliteten och flexibiliteten och gör kniven mer robust samt förlänger dess livslängd.